Besluit van 2 november 2001, houdende het Warenwetbesluit Cacao en chocolade
Staatsblad van het Koninkrijk der Nederlanden
Jaargang 2001
542
Besluit van 2 november 2001, houdende het Warenwetbesluit Cacao en chocolade
Wij Beatrix, bij de gratie Gods, Koningin der Nederlanden, Prinses van Oranje-Nassau, enz. enz. enz.
Op de voordracht van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van 16 juli 2001, GZB/VVB 2197687, gedaan in overeenstemming met Onze Ministers van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken;
Gelet op richtlijn nr. 2000/36/EG van het Europees Parlement en de Raad van de Europese Unie van 23 juni 2000 inzake cacao- en chocoladeproducten voor menselijke consumptie (PbEG L 197), alsmede op artikel 8, onder a, b en c, en artikel 13, van de Warenwet;
De Raad van State gehoord (advies van 11 september 2001, No. W13.01.0425/III);
Gezien het nader rapport van Onze Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport van 29 oktober 2001 met nummer GZB/VVB 2224137, uitgebracht in overeenstemming met Onze Ministers van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, en van Economische Zaken;
Hebben goedgevonden en verstaan:
§ 1. Algemene bepalingen
In dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder: a. cacaoboter: het vet verkregen uit cacaobonen of delen van cacaobonen; b. cacaopoeder of cacao: de waar die wordt verkregen door gereinigde, gedopte en geroosterde cacaobonen tot poeder te verwerken; c. chocoladepoeder, huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao of gesuikerd huishoudcacaopoeder: de waar die bestaat uit een mengsel van cacaopoeder en suiker; d. chocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten en suikers; e. melkchocolade of huishoudmelkchocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers en melk of melkproducten; f. witte chocolade: de waar die wordt verkregen uit cacaoboter, melk of melkproducten, en suikers; g. «chocolate a la taza»of«chocolate familiar a la taza»: de waar die
Staatsblad 2001 542 1
wordt verkregen uit cacaoproducten, suikers, en tarwe-, rijst- of maïsmeel, of -zetmeel; h. gianduja: de waar die wordt verkregen uit chocolade en fijngemaakte hazelnoten; i. P: palmitinezuur; j. O: oliezuur; k. St: stearinezuur; l. droge melkbestanddelen: droge melkbestanddelen verkregen door gehele of gedeeltelijke dehydratie van volle, halfvolle of magere melk, room, geheel of gedeeltelijk gedehydrateerde room, boter of melkvet; m. suikers: suikers, bedoeld in het Suiker- en stroopbesluit (Warenwet), en andere suikers.
-
Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders dan met inachtneming van de bij dit besluit gestelde voorschriften met betrekking tot hun aanduiding.
-
Het is verboden met gebruikmaking van de bij dit besluit aangegeven aanduidingen andere eet- of drinkwaren te verhandelen dan die waren waaraan die aanduidingen bij dit besluit zijn voorbehouden.
-
Het is verboden bij dit besluit bedoelde eet- of drinkwaren te verhandelen anders dan met inachtneming van de voorschriften, bij dit besluit gesteld, met betrekking tot het bezigen van vermeldingen of voorstellingen, betreffende de aard, de samenstelling, uitvoering of hoedanigheid van de waar.
§ 2. Samenstelling
-
Aan de eet- of drinkwaar, krachtens § 3 aangeduid als chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte chocolade, chocolata a la taza of chocolata familiar a la taza mogen worden toegevoegd: a. wat betreft andere plantaardige vetten dan cacaoboter: uitsluitend cacaoboterequivalenten; b. andere eet- of drinkwaren, met dien verstande dat: 1° toegevoegde dierlijke vetten en bereidingen daarvan uitsluitend afkomstig zijn van melk;
-
meel en zetmeel in korrel- of poedervorm slechts worden toegevoegd aan de eet- of drinkwaar, aangeduid als chocolate a la taza of aangeduid als chocolate familiar a la taza; en
-
de toegevoegde hoeveelheid niet meer dan 40% bedraagt van het totale gewicht van het eindproduct.
-
-
De in het eerste lid, onder a, bedoelde andere plantaardige vetten: a. bevatten geen laurinezuur en zijn rijk aan symmetrisch enkelvoudige onverzadigde triglyceriden van het type POP, POSt en StOSt; b. zijn in elke verhouding mengbaar met cacaoboter, en zijn verenigbaar met de fysische eigenschappen van cacaoboter inzake smeltpunt en kristallisatietemperatuur, smeltsnelheid, en noodzaak van tempereren; en c. worden uitsluitend verkregen door raffinage of fractionering, zonder enzymatische verandering van de triglyceridenstructuur.
-
De navolgende plantaardige vetten, gewonnen uit de daarbij vermelde planten, mogen met inachtneming van het tweede lid worden toegevoegd aan de in het eerste lid bedoelde waren:
Staatsblad 2001 542 2
gebruikelijke aanduiding wetenschappelijke aanduiding van de planten waaruit de vetten gewonnen kunnen worden
-
Illipe, Borneo-talk of
Tengkawang
Shorea spp.
-
Palmolie Elaeis guineensis
Elaeis olifera
-
Sal Shorea robusta 4. Karité/Shea Butyrospermum parkii 5. Kokum gurgi Garcinia indica 6. Mangopit Mangifera indica
-
In afwijking van het eerste lid, onder a, mag kokosolie worden toegevoegd aan de krachtens artikel 11, eerste lid, als chocolade aangeduide eet- of drinkwaar die wordt gebruikt voor de bereiding van consumptie-ijs en andere soortgelijke bevroren waren.
-
De toegevoegde hoeveelheid andere plantaardige vetten dan cacaoboter, bedoeld in het eerste lid, onder a, bedraagt ten hoogste 5% van het totale gewicht van de voor consumptie gerede waar, na aftrek van het totale gewicht van de daarin verwerkte andere eet- of drinkwaren, bedoeld in het eerste lid, onder b. Het minimumgehalte aan cacaoboter of het totaalgehalte aan droge cacaobestanddelen van de waar wordt daarbij niet verminderd.
In afwijking van het Warenwetbesluit Aroma's mogen aan de eet- of drinkwaren, krachtens § 3 aangeduid als cacaopoeder, cacao, mager cacaopoeder, magere cacao, sterk ontvet cacaopoeder, sterk ontvette cacao, chocoladepoeder, huishoudchocoladepoeder, gesuikerde huishoudcacao, gesuikerd huishoudcacaopoeder, chocolade, melkchocolade, huishoudmelkchocolade, witte chocolade, chocolate a la taza, of als chocolate familiar al la taza, slechts aroma's worden toegevoegd waarmee de smaak van chocolade of melkvet niet wordt nagebootst.
§ 3. Etikettering
De aanduiding cacaoboter mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor cacaoboter met ten hoogste: a. 1,75% vrije vetzuren, uitgedrukt als oliezuur; en b. 0,5%...
Om verder te lezen
PROBEER HET UIT